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檸檬雞蛋糕
材料：
雞蛋4顆、細砂糖3/4杯、低筋麵粉1杯、泡打粉1小匙、鹽1/4小匙、沙拉油4大匙、檸檬1粒、水3大匙、奶油適量、檸檬汁3大匙
做法：
1.檸檬磨出綠皮末，碰到白色就要轉開磨才不會苦，檸檬擠汁後加入鹽調勻 。
2.將雞蛋分出蛋白、蛋黃，蛋白中加入少量檸檬汁打發至綿密起泡，分次加入細
砂糖，打成細緻的硬性發泡(盆子不可有油，否則打不發）。
3.蛋黃加入1/3量的細砂糖拌勻，分次加入沙拉油混合(一次加一大匙拌勻才加第二匙)，
等加完沙拉油，加入3大匙加塩的檸檬汁及3大匙水。
4.把過篩的麵粉、泡打粉、檸檬皮末加入做法3中拌勻成為麵糊，順方向拌勻 。
5.取一部份打發的蛋白加入4中的麵糊拌勻，由下往上輕輕拌勻，再將麵糊倒回蛋白拌勻成
蛋糕糊。
6.將蛋糕糊倒入烤模，移入160度烤箱中烤18分鐘，全熟後取出即可。
這是今天下午和我二個女兒分工合作做的，是我們第一次做蛋糕，做的很成功,就像賣的一樣
，但是有點甜，若不吃甜可少點糖。
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